麹
- 出版社/メーカー: 伊勢惣
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なんなら善玉菌だからそのまま食っても良いよ、的なことがパッケージに書かれていたのですが、見た目がカビた米でどうもこのまま食べる気にはなれない(；´Д｀)
レシピ
cookpad.com
この人は温度計使ってないけど、醗酵は温度が命じゃろ、と思ったので、たけちゃんところで温度計買った（つもり）
www.take--chan.tokyo
この記事の下に出てくるやつね
以外と温度下がるのはやくて1時間に10度近く下がってた。
60度よりちょっとあげて2時間で40度台になっちゃうから加熱してって感じか。
過程
写真だとわかりづらいけど、もっちりした感じからさらさらした感じに変化してます。
21時頃
23時頃
3時半頃
スプーンで二口ほど味見したらおなかがぐるぐる言い出してちょっとあせった。
6時頃
美味しい。
9時頃
お湯で割ってます
先ほど火入れして
－－－－－－－－－－ 終了 －－－－－－－－－－－
たーのしー
うーむ。造るのは楽しいし美味しいし経済的なのだけど2時間おきの温度チェックって平日はきついかなぁ
18時に醗酵開始できればいけるか～！？ 朝にすっぱくなってそうで怖いwww
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うーむ。悩ましい。